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奶茶店留不住顾客,试问:你用对方法了吗?

2018-05-02

  想要经营好一家奶茶店,消费者的存在格外重要。店铺的发展离不开消费者,消费者多了则意味着奶茶店人气高;人气高,销售额也就不用担忧。既然消费者很重要,我们就从消费者出发,看看消费者想要什么,他们喜欢样的奶茶店。
 
  在茶饮等快销品行业,顾客就是上帝。我们在提供优质的产品和服务、满足顾客需求的同时,也要研究顾客的心理和行为偏好,对症下药,这样才能将生意越做越好,提升茶饮店的盈利。

奶茶店留不住顾客,试问:你用对方法了吗?
 
 
  一、清晰了解每日账目
 
  不管做的是哪个行业,归根结底我们的终极目的都是盈利。茶饮店的经营中,小到几块、几十块的收入,大到设备更新、原材料采购、员工福利等的支出,经营者都要清楚、明白才行,经营茶饮店不能怕麻烦。应当每天了解下店内的销售额,计算下运营成本、每日利润等,及时根据实际情况进行经营策略的调整。
 
  二、松弛有度的内部员工管理
 
  有奖有罚的人性化管理,统一有序的员工培训流程,都能成为茶饮店铺的加分项,那落到实际上究竟要怎么做呢?
 
  首先也是最基础的:员工工作期间应该注意,着工装、整理仪容、调整情绪,保证自己以最好的状态面对消费者,在为消费者提供产品的同时,让他们感受到我们积极向上、热情的服务态度。
 
  其次在招待顾客时应做到以下几点:
 
  1.客人光顾时应礼貌打招呼
 
  2.顾客点单后及时帮忙确认一遍,防止出错
 
  3.客人离开时要说“欢迎下次光临!”
 
  三、面对选择恐惧症消费者
 
  相信大部分经营者都会遇到这样的情况,客人站在菜单前左挑右选的看了半天,还是犹豫不停,完全不知道自己到底要买哪款产品。这种情况下店员不催促她的话,就会耽误后面消费者点单,可一旦对消费者表现了不耐烦,那服务态度差的恶名,没多久就能传的远近皆知了。那么这种情况下,根据她们的口味喜好进行推荐,帮助她们快速点单,就是个一举两得的好办法了。
 
  四、生意火爆,也要严把质量
 
  奶茶作为年轻人喜爱喝的一种饮品,包装和服务都只是它的加分项,消费者可能因为颜值选择一家茶饮店,但是能够吸引他们多次消费的,归根结底还是产品的质量和口感。茶饮店购买人数较多的时候,茶饮制作人员更加应该严谨制作,保证每杯茶饮的品质。在茶饮经营的道路上我们要秉承马拉松的精神,才能长期获得消费者的喜爱与支持。
 
  五、电子支付,双方受益
 
  时代在不断发展进步,连烤红薯的老大爷都已经用电子付款形式,一家长期与年轻人打交道的茶饮店可不能落后。电子支付可以加快商家的经营效率,免去找零烦恼,同时也为喜爱移动电子支付的顾客带来了方便。双方受益的事情,我们怎能不做呢?
 
  六、来一场天时地利的促销吧!
 
  想要盈利好,促销活动少不了,当今社会早已过了‘酒香不怕巷子深’的时代,物美质优的产品也一定要做好营销,以便获得更多消费者的认可和支持。营销活动可不是随机乱来的,不仅要考虑到当时的天气情况、是否有节假日,还要考虑活动的举办形式和举办时间等。天时地利人和的情况下,用最小的成本收获最大的活动效益,打造门店火爆度,吸引更多的消费者。
 
  在市场竞争越来越激烈的大环境下,如何有效的通过内部管理和外部经营战略,来带动店铺销量,增加盈利,是一家现代化茶饮店需要努力的方向。

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