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弥茶:别跳坑,盘点奶茶店加盟的十大死法

2018-02-06

当前,在中国茶饮创业领域,加盟新式茶饮已然迎来最好时机,但如何抓紧这一波消费升级趋势,突围当地市场格局,除了需要有一颗成功的心,你还要避开以下坑。
1号坑:死于偏执主义,品质至上当然是无可厚非,但一味地反复调整味道、修改推广策略、演练开业流程,就会增加成本同时贻误时机,无疑是自毁前程。其实,当口味和品质做到优秀水准,就应该及时推出。在手机行业,“罗永浩”的锤子手机,是典型被偏执主义耽搁的案例,当然不可否认其情怀,但风口永远都是“时不我待”。
2号坑:死于前期不挣钱,前一年就别想挣钱,开店就需要养!这种传统观念,束缚着许多缺乏经营经验的加盟者,殊不知,品牌的影响力和在市场的占位,基本在10个月左右就能定型,好的品牌,纵然前10个月不挣钱,但绝对能让人看见盈利趋势。正是这种趋势,保证了门店的发展后劲,也成为了员工们的定心丸,同时加盟者自己的心态,也会稳健强大。
3号坑:死于高店租压迫,有很多做的不错的店,前期因为老板的因素做的非常不错,可是经过几年的发展,该地块迅速爆红,房租随着房价丧心病狂般地上涨,本来第一年好好经营没亏太多,第二年刚开始盈利,房东笑眯眯地出现了……
4号坑:缺乏事先规划,过去,是茶饮加盟的粗放发展阶段,加盟一个还算上档次的品牌,用自己的门面,差不多装修下,也能挣一些钱。但如此玩法,在消费升级的大潮中必定退路无多。君不见,一些新兴茶饮店开到哪儿,因为缺乏全面的品牌发展规划,当地老品牌,都像土老帽儿一样紧张。
 
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5号坑:缺乏消费诉求调研,摸清自己的顾客,是哪个消费群体非常重要。不少老板觉得,自己的奶茶比星巴克等品牌便宜,生意一定火爆,却仅仅注重了价格,没有在设计、体验、活动等方面花心思,将品牌档次感做出来,更不懂得引导客户和输出品牌价值,自然是会被一些新兴茶饮品牌所取代。
6号坑:定位不明确,如今,奶盖茶和金凤茶等系列,愈来愈受市场欢迎,但如果,一个茶饮品牌没有自己的爆款,必定是缺乏竞争力,听信所谓“高人”指点,一窝蜂去模仿别人的结果,必定是丢失自己的特色。
7号坑:选址心存侥幸,这个不用多说,值得强调的问题是,很多人宁愿相信自己运气好,觉得转让费、租金低可以慢慢养生意,也不愿多找几家店铺去比较。这种侥幸的心态是造成选址出现问题的最大原因。
8号坑:合伙人意见不合,合伙人都很勤劳,每个人都能独当一面,但又对彼此工作过多干涉,最后导致的结果谁都能猜到。
9号坑:死于食品管理,对任何品牌来说,食品安全是永远的红线,必须死守,容不得半点马虎,在货源控制上和库存管理上,必须有完善方案。当有舆论和谣言时,可查询、可追踪、有证据,唯有如此,品牌才不怕抹黑和诽谤。
10号坑:盲目山寨断送前程,一些三四线城市的奶茶加盟商,看中了某些网红品牌,因无实力加盟,结果选择了一些打擦边球的仿冒品牌,虽然短期能够获利,但在互联网时代,这绝对是淘汰的玩法,注定很快断送经营前程。
如果说2018年,在中国新茶饮界,推选一个“潜力股”的话,那就是以高端奶盖为主打的“弥茶”,毫无疑问将实力当选。
 

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